Ärtfalafel

Jaha, så var vi då där igen. Ärtfalafel som var tänkt att göras i fritös men återigen löstes de upp i oljan. Vad gör jag för fel? En hel hög bollar försvann och resterande fick jag steka. 6 portioner.

Ingredienser:
500 g torkade gula ärtor
1 liten gul lök
50 g hackad persilja
2 vitlöksklyftor
1,5 msk spiskummin
0,5 msk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
salt
svartpeppar

Gär så här:
Blötlägg ärtorna i minst 12 h.
Skölj och koka ärtorna i nytt, lättsaltat vatten i 1h. Skölj dem.
Mixa ihop alla ingredienser.
Forma bollar och fritera i 170 grader i några minuter tills de är gyllenbruna.

Ärtsoppa

Billig och bra mat. Varför gör jag inte detta oftare? Kanske för att barnen inte gillar det eller kanske för att det faktiskt kräver lite planering och tar lång tid även om det inte är jobbigt i sig. 

Jag hade inte fläsk hemma så jag tog det jag hade och det blev faktiskt riktigt bra. Det var 1/2 kg rimmad oxbringa som jag hittade i frysen. Men det går ju egentligen precis lika bra att göra soppan helt utan kött.

Detta blev ca 5 portioner.

Ingredienser:
1/2 kg torra gula ärtor
1,5 l vatten
2 gula lökar
1 tsk mejram
1 tsk timjan
2 lagerblad
5 st kryddpepparkorn
1/2 kg rimmad oxbringa
salt

Gör så här:
Lägg ärtorna i blöt i rikligt med vatten redan 1 dygn tidigare.
Häll av vattnet och koka upp ärtorna i nytt vatten (1,5l).
Hacka löken och lägg i den, kryddorna och köttet.
Koka i minst 1,5 h.
Ta upp köttet och skör i tärningar och lägg i soppan igen.
Smaka av med salt och eventuellt mer timjan och mejram.