Nudelwok

Helt ok rätt men jag är inte helt överförtjust i nudlar så därför får den bara betyget ok. 4 portioner

Ingredienser:
200 g risnudlar
1 msk sesamolja
2 msk japansk soja
0,5 saft från citron
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
2 st rödlök
250 g broccoli
200 g sparris
150 g champinjoner
1 tsk olja
60 g babyspenat
ev 1 msk sesamfrö

Gör så här:
Koka nudlarna enligt förpackning.
Skala och hacka/dela grönsakerna så att de är förberedda.
Blanda ihop sesamolja, soja, citronsaft, riven vitlök och chiliflakes till en sås.
Woka grönsakerna i olja i några minuter.
Häll på såsen och stek lite till.
Blanda till sist ner babyspenat och nudlar.
Strö över sesamfrö om du vill ha det.

Nudelwok

Det är verkligen inte ofta jag äter nudlar. Här är det dessutom risnudlar och jag tror att äggnudlar är vanligare? Jovisst var det gott. Med lite extra örtsalt på också så blev det mumma. Jag tycker att örtsalt ofta förhöjer smaken och vi tar ofta fram kryddburken på bordet. 4 portioner.

Ingredienser:
200 g okokta risnudlar
400 g kycklingkött (färdigt i bitar)
1 msk sesamolja
150 g broccoli
1 stor morot (skalad och slantad)
150 g sockerärtor
2 klyftor vitlök
1 msk fisksås
1 röd chilipeppar (finriven)
1 msk farinsocker
1 msk riven ingefära
1 lime (saften)
2 dl jordnötter

Gör så här:
Börja med att lägga nudlarna i kokande vatten.
Hetta upp oljan i ett stekjärn och stek broccoli, morot, vitlök och sockerärtor däri.
Blanda ihop fisksås, chili, socker, ingefära och limesaft.
Lägg i kyckling och häll över röran. Rör om.
När nudlarna är klara häller du bort vattnet och lägger i nudlarna i stekjärnet och blandar runt.
Strö över jordnötterna vid servering.

Koreansk morotssallad

Sötsur morotssallad med ganska mycket smak av sesamolja och vitlök. Denna sallad är lagom till 4 personer.

Ingredienser:
1/2 kg morötter
1 tsk cayennepeppar
2 msk olja
2 msk sesamolja
2 msk risvinäger
1 vitlöksklyfta
1 silverlök (eller gul lök om du inte har silverlök)
1 msk rostade solrosfrö
salt

Gör så här:
Skala och grovriv morötterna. Riv vitlöken och finhacka löken.
Rosta sesamfröna på torr stekpanna tills de fått lite färg.
Blanda ihop de övriga ingredienserna, rör ner morötterna och rör om.
Strö över solrosfröna innan servering.

Krispig rödkålssallad

Denna sallad smakade väldigt mycket persilja och då jag inte är förtjust i persilja så tyckte inte jag att den var god men det gjorde de andra i sällskapet. En liten sallad lagom som tillbehör för 4 personer.

Ingredienser:
400 g rödkål
1/2 msk hel spiskummin
2 msk sesamfrö
1 msk sesamolja
1/2 citron
bladpersilja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Strimla kålen tunt.
Rosta spiskummin och sesamfrö på en torr stekpanna tills de fått lite färg. Salta.
Blanda rödkål, spiskummin, sesamolja och citronsaft och krama ihop så det safta sig lite.
Smaka av med salt, peppar och persilja.

Nudelsallad

En vegetarisk rätt där man kan lägga till kött om man vill. Jag saknade lite kyckling när jag åt detta. Var försiktig med hur mycket sambal oelek du tar. Jag tog lite väl mycket och vi fick dämpa smaken genom att hälla i teriyakisås och ta en brödbit till. Jag tyckte att det var gott när det var lite tuggmotstånd kvar i morot, sockerärtor och broccoli. 

Ingredienser:
250 g nudlar = 4 paket snabbnudlar
2 dl sesamfrön
2 msk raps- eller olivolja
150 g sockerärtor
500 g broccoli
300 g morötter
15 cm purjolök eller salladslök
1 dl japansk soja
2 msk sesamolja
1,5 dl sweet chilisås
1 msk sambal oelek
1 lime
ev salt

Gör så här:
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Häll på oljan och stek sockerärtor, broccolibitar, finstrimlade morötter och strimlad purjolök.
Koka nudlarna enligt paketets anvisningar. Häll bort vattnet.
Häll över nudlarna över grönsakerna.
Häll på sesamolja, soja, sweet chilisås, sambal oelek och limesaft.
Smaka av och salta eventuellt.

Biff teriyaki med stekta nudlar

Mannen och den äldsta hade andra planer denna fredagkväll och jag undrade om inte den minsta skulle önska mat och om vi inte kunde laga tillsammans. Han önskade biff teriaki med nudlar och det slutade med att han gjorde nästan alls själv. Underbart gott blev det och snabbt gick det att laga. Sonen meddelade sin spelpartner på datorn att han skulle avvika ca 2h men det blev mindre än 1 h. Vi hade två stekpannor och en kastrull igång samtidigt...

Detta recept räckte till 6 portioner för oss.

Ingredienser:

1 paket äggnudlar (=4 paket snabbnudlar)
olja
1 röd paprika
1 dl strimlad salladslök
2 msk sesamolja
2 msk tamarisoja
olja
500 g strimlad lövbiff
3 dl teriyakisås
1 dl vatten

Gör så här:

Koka nudlarna i 3 minuter och häll av vattnet.
Värm oljan i ett stekjärn och fräs upp paprika och lök innan du lägger ner nudlarna som får steka med. Häll på sesamolja och tamarisoja efter ca 5 minuter.
Värm olja i ett annat stekjärn och stek lövbiffen. När den blivit genomstekt häller du på teriyakisåsen och vatten och låter puttra i några minuter.
Smaklig spis!