Äpplemuffins med kolafrosting

Supergoda muffins med äpplemos i mitten och en frosting med kolasås överst. 15 st

Ingredienser:
2 ägg
1,5 dl socker
100 g smält smör
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl special
1 dl äpplemos
200 g färskost
0,5 dl kolasås
50 g rumsvarmt smör
50 g florsocker
0,5 dl kolasås

Gör så här:
Vispa ägg och socker tills det ljusnar.
Rör ner smör och mjölk.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner detta i vätskan.
Fördela smeten i 15 formar och grädda i ugn 175 grader i 20-25 minuter.
Ta en äppelurkärnare och gör hål i mitten av muffinsen. Fördela äppelmos i hålen.
Vispa ihop färskost, smör och kolasås.
Sikta florsockret över och blanda i.
Klicka eller spritsa detta över de kalla muffinsen.
Spruta över lite kolasås precis innan servering.

Rocky Road

Rocky Road är ju kakornas Rolls Rolls. Fantastisk i sin seghet och alla sötsaker ovanpå. Saltigheten och tuggmotståndet som fås av jordnötterna. Mums! En kaka att bjuda på när man har gäster. Idag var min arbetskamrat här med sin familj. Barn i varierande ålder och alla bara måste älska denna kaka tänkte jag när jag bakade den. Lagom till ca 10 personer då den är ganska mäktig.

Ingredienser

200 g rumsvarmt smör
5 dl strösocker
4 ägg
3, 5 dl vetemjöl eller finmix för glutenfritt
1 dl kakao
1 krm salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
3 dl salta jordnötter
1 dl minimarshmallows
kolasås

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en rund springform.
Rör smör och socker poröst.
Vispa i äggen ett i taget.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem i smeten.
Blanda i jordnötterna.
Häll i formen och grädda i ca 45 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.
Tryck ner marshmallows i kakan medan den fortfarande är varm. Låt svalna.
Ringla kolasås över.