Broccolisoppa med parmachips

Barnen älskar broccolisoppa så här är ännu en variant av den. 4 portioner.

Ingredienser:
500 g broccoli
1 gul lök
3 msk kokosolja
6 dl vatten
2 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
80 g parmaskinka

Gör så här:
Koka broccolin i bitar tillsammans med hackad lök.
Blanda i olja, creme fraiche och krydda. Mixa.
Lägg parmaskinka på en plåt och grädda i 225 grader i 8 minuter.
Servera soppan med parmachipsen i.

Pesto- och baconkyckling

Så saftig och gott att yngsta sonen inte kunde låta bli att kommentera detta vid första tuggan. 4 portioner.

Ingredienser:
600 g kycklinginnerfiléer
1 dl ramslökspesto eller annan pesto
ca 150 g lufttorkad skinka (lika många skivor som antal filéer)

Gör så här:
Bred pesto på varje filé och snurra in i skinkan.
Lägg i ugnsform ganska tätt. Se till så att ugnsformen är lagom stor.
Gratinera i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Kyckling i örtsås

Krämig god sås, fast det inte syns på bilden eftersom den är kall och därmed i mer fast form. Här har jag packat rester för att ta med till jobb. 4 portioner

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
4 st skivor lufttorkad skinka
1 msk olja
150 g färskost med örter
1 dl vispgrädde
örtsalt
svartpeppar

Gör så här:
Halvera kycklingfiléerna och skär dem sedan längsgående så att du kan lägga in en halv skiva lufttorkad skinka. Du kan behöva vika den.
Stek kycklingen på båda sidor i oljan.
Häll på färskosten och vispgrädden och låt puttra i 20 minuter.
Smaka av med kryddorna.

Kycklinglår i lufttorkad skinka

Invirade kycklinglår. Ja, det var gott men kryddningen är viktig. Sonen gillade inte denna kryddning. 4 portioner.

Ingredienser:
600 g kycklinglårfiléer
8 skivor lufttorkad skinka
salvia
citron
olja

Gör så här:
Krydda låren med salvia och citron.
Vira in dem i skinkan och pensla med olja.
Gratinera i ugn i 200 grader i ca 30 minuter.

Skink-kanapé

Så gott med det salta köttet och den söta röran ovanpå. Tänk på att inte göra dessa för tidigt eftersom det hårda brödet gärna blir mjukt. Här gjorde jag 12 st.

Ingredienser:
1 dl creme fraiche
3 st dadlar
6 skivor lufttorkad skinka
4 st finn crispskivor
roccula

Gör så här:
Knäck varje finn crispskiva i tre bitar.
Lägg på lite roccula.
Dela varje skiva skinka i två och lägg på rocculan.
kärna ut dadlarna och hacka grovt. Blanda med creme fraichen. Lägg en klick på varje kanapé.
Servera fortast möjligt.

Chips på lufttorkad skinka

Jag behövde ett lite mer proteinrikt mellanmål framför TV:s tänkte jag och gjorde dessa chips. Man skulle kunna ha dessa chips i soppa eller som förrätt. Fördela skivor av lufttorkad skinka på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 150 graden ca 7 minuter. Servera med soppa eller som här med creme fraiche och brie.