Kycklingtacos

Detta var gott men jag rekommenderar verkligen inte dessa hårda båtar. 2 portioner.

Ingredienser:
300 g kyckling
1 tsk olja
0,5 riven röd chili
1 vitlöksklyfta
0,5 gul lök
0,5 tsk spiskummin
1 msk olja
1 dl svarta bönor
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
0,5 tsk salt
1 tomat
0,5 rödlök
sallad
gräddfil

Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och stek i olja. Krydda med salt och peppar.
Blanda riven chili, riven vitlöko och hackad gul lök och stek tillsammans med spiskummin i olja.
Mosa bönorna och blanda med tomatspuré, honung och salt.
Lägg kyckling, chilisås, bönröra, tomat och sallad i ett tacoskal och klicka gräddfil överst.

Mjuk pepparkaka

En klassisk mjuk pepparkaka. Så lätt att göra och så god. 

Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl gräddfil
50 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk ingefära

Gör så här:
Vispa ägg och socker.
Blanda i gräddfil och smält smör.
Blanda torrvarorna och rör sedan ner dem i blandningen.
Häll i smord bröad form.
Grädda i 175 grader i 50-55 min.

Gubbröra

Gubbröra som passar lika bra jul som midsommar. Detta blev ca 1 glasburk.

Ingredienser:
1 hackad gul lök
1 msk smör
200 g matjessill
4 hårdkokta ägg (hackade)
1/2 dl klippt gräslök
1/2 dl klippt dill
1/2 dl gräddfil
svartpeppar

Gör så här:
Stek löken i smöret och låt det sedan bli kallt innan du blandar ihop alla ingredienser.
Smaka av med peppar och spad från sillen.

Sillsallad

En härlig färgglad sillsallad att ha på grovmackan. Denna laddning gav ca 2 glasburkar.

Ingredienser:
2 kokta rödbetor
3 kokta potatisar
200 g matjessill
1 dl hackad ättiksgurka
3 hårdkokta ägg
1/2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche

Gör så här:
Hacka och blanda ihop alla ingredienser.
Smaka av med spadet från matjessillen om det behövs.

Citroncoleslaw

Detta är resultatet av att mannen sa till mig att inte ha för mycket tillbehör. Jag hade tänkt ha en citronsås och en vitkålssallad men ni blev det en kombination istället. 6 portioner.

Ingredienser:
3 dl gräddfil
1,5 dl majonnäs
150 g finstrimlad vitkål
1 dl valnötter
2 msk citronsaft
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna och låt stå till sig en liten stund innan servering.

Biff stroganoff

Om man inte steker köttet på hög värme så kan det lätt bli segt. Något att tänka på när du gör denna rätt. 6 portioner

Ingredienser:
800 g lövbiff
2 tsk smör
2 gula lökar
1,5 dl matlagningsgrädde
2 dl gräddfil
4 msk tomatpuré
2 msk kycklingfond
paprikapulver
salt
svartpeppar
cayennepeppar

Gör så här:
Strimla köttet och stek i smör. Stek sedan även hackad lök.
Häll i övriga ingredienser och smaka av med kryddor.
Servera med ris till.

Tattis cheesepaj

Tatiana bjöd mig på denna paj för mer än 20 år sedan och detta är ett recept som jag sparar. När hon bjöd på den var den helt utan bär och fantastiskt god. Jag har därefter provat den med olika sorters bär och den är fantastiskt god oavsett bärsort. 1 stor pajform för 8-10 personer.

Ingredienser:
100 g smör
2 dl ströbröd
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
300 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3-5 dl bär
3 dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
2 msk socker (eller mer om du har sura bär)

Gör så här:
Smält smöret och blanda med ströbröd, vaniljsocker och socker.
Platta ut på botten av en stor pajform.
Vispa ihop ost, ägg, vaniljsocker och socker och häll detta över det första lagret i pajformen.
Gratinera i 25-30 minuter i 175 grader.
Bred ut bären över pajen.
Vispa ihop gräddfil, vaniljsocker och socker och häll över bären.
Grädda i 20 minuter(eller mer om bären är frusna) i 175 grader.
Låt gärna pajen mogna 1-2 dagar i kylen innan du serverar den.

Romsås

Till varmrökt lax behöver man ha romsås. Så här gjorde jag den till 8 personer. Men trots mannens önskemål om potatis hade jag faktiskt korngrynssallad till. Receptet kommer i nästa inlägg.

Ingredienser:
2 dl creme fraiche
2 dl gräddfil
2 dl majonnäs
170 g röd caviar
1/2 dl hackad dill
1/2 dl hackad persilja
1/2 dl klippt gräslök
salt
svartpeppar

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Dijonne soursås

Denna sås smakar både av senapen men också av salladslöken och blev ganska stark och smakrik. Inget för känsliga barn. Såsen gick fin ihop med vår grillade kyckling och räckte till 4 personer.

Salladslökarnas stjälkar använde jag här och själva lökarna gick till tomatrelishen som vi hade till.

Ingredienser:
0,5 dl dijonsenap
3 dl gräddfil
3 salladslökar
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk honung

Gör så här:
Hacka salladslöksstjälkarna ganska fint.
Blanda ihop alla ingredienser till en kall sås.