Filokycklingpaj

En krispig och god kycklingpaj med svamp och vitlökssmak. 3 portioner.

Ingredienser:
4 ark filodeg
3 msk smör
350 g kycklingfilé
250 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1,5 dl vatten
1 msk vetemjöl
1 msk fond
ev 1 msk sesamfrö

Gör så här:
Pensla botten på en pajform med smält smör. Lägg i 2 filodegsark och pensla dem lite.
Grädda i 200 grader i 5 minuter.
Dela kycklingen i mindre bitar och stek i smör.
Hacka svampen och löken och riv vitlöken och låt detta steka med.
Häll på vatten, fond och mjöl och rör om.
Häll röran över pajskalet.
Lägg över 2 filodegsark, pensla och strö över lite sesamfrö om du vill.
Grädda igen i 200 grader i 10-15 minuter.

Filofetarulle som tapas

Dessa lite salta "fingerfood" passar bra som tilltugg till soppan eller som tapasrätt. 6 st

Ingredienser:
6 ark filodeg
150 g feta
1 msk olja
1 msk sesamfrö

Gör så här:
Dela fetaosten i 6 stavar.
Vira in varje stav i filodeg.
Lägg i ugnsform och pensla med olja och strö över sesamfrö.
Gratinera i 225 grader i 20 minuter.

Spenat- och fetaknyte

Färska och knapriga ska de vara. Jag provade att äta en dagen efter och det var inte alls lika gott. Då var de sega och tråkiga. 16 st.

Ingredienser:
150 g fetaost
16 tärningar fryst spenat
8 st filodegsark
salt
svartpeppar
100 g smör

Gör så här:
Dela fetaosten i 16 bitar och filodegsarken på hälften.
Lägg en bit feta och en bit spenat på ett halvt ark. Salta peppra lite.
Rulla ihop.
Stek i smör.

Friterat äppelknyte

Detta var gott men för att barnen skulle gilla det behövde jag ta florsocker ovanpå. Det var inte tillräckligt sött för dem. 8 st.

Ingredienser:
2 äpple
1 dl vatten
0,5 dl socker
1 tsk kanel
0,5 msk husk
4 filodegsark

Gör så här:
Kärna ut äpplet och skär i småbitar.
Koka äpplet mjukt i vattnet. Det tar ca 15 minuter.
Vispa i socker, kanel och husk och låt stå och svälla lite.
Klicka lite äppelkräm på 1/2 filodegsark och vik ihop knytet så som man viker ihop en vårrulle.
Vik in höger sida, börja rulla underifrån, vik in vänster sida och rulla sedan färdigt nerifrån.
Fritera i 160 grader i några minuter, tills knytet får fin gyllene färg.
Strö eventuellt över florsocker innan servering.

Fetaostfyllda filocigarrer

Dessa var jättegoda och jag tror de passar både som förrätt och som tillbehör. 8 st cigarrer får man av detta recept.

Ingredienser:
150 g fetaost
8 st filodegsark
olja
1 msk rostade sesamfrö

Gör så här:
Skär fetaosten i 8 st stavar.
Linda in stavarna i vars ett filodegsark och lägg i ugnsform.
Pensla med olja och strö över sesamfrö.
Ställ in i ugn i 180-200 grader i 15-20 minuter.

Vegetariska vårrullar

Spara det här receptet! var mannens kommentar till de här smarriga vårrullarna. Krispiga, smakrika och helt gudomligt goda blev de. Ganska enkla att tillaga är de också. Lite problem var det vid friteringen då jag använde en tång och lade i dem en och en i första omgången. Då vecklade de ut sig lite. I andra omgången lyfte jag upp korgen, placerade vårrullarna bredvid varandra så att de "låste varandra" för upprullning och sänkte därefter ner korgen i oljan. Receptet gav 14 vårrullar.

Ingredienser:
200 g vitkål
4 morötter
1 rödlök
1,5 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 buljongtärning
1 dl vatten
filodegsark

Gör så här:
Strimla kål, morötter och lök. Lägg i kastrull.
Blanda i sambal oelek, riven vitlök och buljong.
Häll över vattnet och låt koka med lock i ca 5 minuter och sedan utan lock en stund för att få bort vattnet.
Lägg 0,5 dl fyllning på filodegen och rulla in lite, vik in den ena sidan, rulla lite till och vik in den andra sidan innan du rullar till slutet.
Lägg korgens botten full i fritösen och sänk ner dem i oljan i 180 grader ca 2 minuter.
Servera med ris och soja eller som tillbehör till kött med en god bearnaisesås.

Inbakad fetaost

Mums! Fetaost i filodeg...Skulle man bakat in någon färsk krydda också nästa gång?

Ingredienser:
200 g fetaost
4 st filodegsark
2 msk olja

Gör så här:
Pensla olja mellan filodegsbladen och lägg dem ovanpå varandra.
Vira in fetaosten i filodegen. Lägg på plåt och pensla med olja.