Frukostbars

Dessa är suveräna att ha i frysen och ta fram en i taget för att äta som mellanmål eller frukost. Välj själv om du vill ha "naturella" eller med chokladsmak. 10 st per sats.

Ingredienser:

3 dl havregryn

1 dl nötter 

1 dl kokos 

1 dl pumpafrö 

1 msk chiafrö 

1 dl torkad frukt 

2 dl nötsmör 

2 msk honung 

1 banan

1 msk kokosolja 

1 ägg

0,5 tsk salt

ev 2 msk kakao

1 msk kanel

Gör så här:

Mixa först nötterna till ett fint mjöl.

Lägg i pumpafrö, kokos och havregryn och mixa detta.

Ta i resten av ingredienserna och mixa ihop.

Vill du ha chokladsmak så lägger du till kakao och kanel i satsen.

Tryck ut i en brödform och grädda i 175 grader i 20 minuter.

Låt svalna inna du skär i 10 bitar som du lindar in i folie.

Chia-, banan och valnötsscones

Dessa bullar var otroligt söta och goda så de smakade gott utan smör och pålägg. Helt enkelt ett par mellanmålsbullar. 3-4 st.

Ingredienser:
1 banan
1 msk chiafrö
1 msk olja
2 msk vatten
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk husk
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl krossade valnötter

Gör så här:

Blanda olja, vatten och chiafrö och låt stå  tills det tjocknat.
Mixa ihop alla ingredienser och klicka ut till 3-4 bullar på en plåt.
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Paprika- och chiaknäcke

Detta hade nog varit godare om jag tagit mer salt och låtit det torka mer. Nu tyckte jag faktiskt inte att det blev så himla gott.

Ingredienser:
1 röd paprika
200 g linfrö
60 g mandel
60 g chiafrö
2 tsk tomatpuré
1 msk tamari
1 msk citroncest
0,5 citron (saft)
1 tsk örtsalt

Gör så här:
Gör paprikan mjuk genom att dela, kärna ut och grädda i ugn i 170 grader i 15-20 minuter. Låt svalna.
Mixa mandeln till mjöl och ta därefter i paprikan och mixa dem tillsammans.
ta i övriga ingredienser och  mixa ihop.
Häll ut på bakplåtspapper och ta ett annat papper ovanför och kavla ut så det täcker en hel plåt.
Grädda  170 grader i ca 20 minuter. Känn så att den blivit torr.
Bryt i bitar.

Nöt- och fröbars LCHF

Sonen har lite problem med vad han ska äta till frukost. Dels för att det ska vara LCHF och dels för att han går upp lite sent och måste springa till bussen. Jag gjorde dessa och de accepterades av honom. Perfekt att ha dem färdiga att bara hugga med sig om han har brått.

Ingredienser:
1 dl mandel
0,5 dl valnötter
1 dl hasselnötter
0,5 dl pumpafrö
3 msk chiafrö
1 dl jordnötssmör
1 äggvita
0,5 tsk salt
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel

Gör så här:
Mixa alla nötter först och blanda sedan i resten av ingredienserna.
Fördela i en brödform och släta till den.
Grädda i 100 grader i ca 30 minuter.
Skär i ca 10-12 bitar.

Linsbottenpizza

Att göra denna kräver att man förbereder dagen innan med att lägga linser i blöt. Om man är kräsen kanske man inte accepterar denna botten men jag tyckte att det var gott. 1 plåt.

Ingredienser:

3 dl röda linser + vatten

3 msk chiafrö + 2 dl vatten

2 vitlöksklyftor

2 tsk bakpulver

Fyllning

Gör så här:

Lägg linserna i blöt dagen innan och chiafröna i vattnet 10 minuter innan.

Skölj linserna och kör dem sedan i mixer.

Ha i resten av ingredienserna och kör i mixern.

Smeten ska bli lite tjockare än en pannkakssmet.

Häll och bred ut på bakplåtspappersklädd braspanna.

Grädda i 200 grader i 20 minuter.

Lägg på fyllningo ch grädda i 5-10 minuter till.

Lins-, blåbär- och kokosbars

Lite torra med med god smak. Kanske man skulle kunna köä in dem i mörk choklad. Då blir de mer godisaktiga än frukost-mellanmåls-aktiga. 12 st

Ingredienser:
1 dl torkade svarta belugalinser
10 dadlar
1 dl torkade blåbär
1,5 dl pumpafrö
1 dl kokos
1 msk honung
3 msk chiafrö
2 äggvitor
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
1 tsk salt

Gör så här:
Börja dagen innan med att blötlägga linserna.
Sila och skölj av linserna. Rosta dem 10 minuter i torr stekpanna.
Mixa ihop alla ingredienser och tryck ut i en brödform.
Grädda i 125 grader i 35 minuter.

Chipsknäcke

Ännu en variant på fröknäcke och med kryddning så att de fungerar lika bra som chips. 1 plåt

Ingredienser:
3/4 dl torkade röda linser
0,5 dl chiafrö
1 dl solrosfrö
0,5 dl sesamfrö
1,5 msk husk
3/4 tsk salt
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 tsk spiskummin
1 msk olja
2 dl kokhett vatten
salt

Gör så här:
Blötlägg linserna i 12 h.
Sila bort vattnet från linserna.
Blanda allt utom vattnet som du häller på sist och rör runt till det tjocknar lite.
Häll ut på bakplåtspapper och kavla ut mellan bakplåtspapper tills det täcker en plåt i storlek.
Lägg på plåt och ta bort det översta pappret.
Strö över salt.
Grädda i 175 grader i 30 minuter.
Vänd och grädda i 10 minuter till.

Kefirgröt

Efter ett tips från en träningskompis gjorde jag den här grötan som skulle stå och dra över natten. Väldigt mättande.

Ingredienser:
2 dl kefir
1 msk chiafrön (helst krossade)
1 tsk nyponskalsmjöl
färska/frysta/torkade bär

Gör så här:
Blanda allt och låt stö över natten så att chiafröna kan suga åt sig vätska och få allt att tjockna.

Chiaäpplemos

Jag fick den stora äran att passa några vänners trädgård i sommar. Äran bestod i att plocka fallfrukt för det är så tråkigt att komma hem till en gräsmatta full av ruttnande äpple. Jag började med att göra denna äppelmos eftersom den skulle vara på äppelkakan som kommer härnäst.

Ingredienser:

1 kg äpple

3-4 dl vatten

1 dl chiafrö

1,5 msk sirap

Gör så här:

Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg i kastrull.

Häll på vatten och låt koka i 10-20 minuter beroende på äppelsort. De ska bli väldigt mjuka.

Häll bort vattnet.

Häll i chiafrön och sirap och rör om. Låt stå och svalna lite innan du häller det på steriliserade glasburkar. Sterilisera genom att hälla kokande vatten på dem eller ställ in dem i 100 grader i 15 minuter.

Frys gärna in då de inte håller så länge i kylen.

Chiapudding med chokladsmak

Smaken är som baken...detta tyckte jag var jättegott medan de andra i familjen inte alls ville äta. Här sitter jag och har ätit detta både till frukost och till efterrätt. Mums. 4 portioner

Ingredienser:
50 g hasselnötter
4 dadlar
2 msk riven kokos
2 msk kakao
5 dl vatten
1 dl chiafrön
salt
2 krm vaniljpulver

Gör så här:
Mixa hasselnötterna till ett fint mjöl.
Kärna ur dadlarna och mixa dem tillsammans med hasselnötterna.
Blanda i kokos, kakao, salt och vaniljpulver och mixa lite till.
Häll över i en skål och häll på vatten och chiafrön.
Rör om och ställ in i kylen.
Rör om igen efter 10 minuter.
Låt stå i kylen över natten.

Ostkaka med chialingon

Ostkaka är supergott och här är det tillsammans med lingon blandade med nyttiga chiafrön. Kakan blev ganska kompakt men det gör inget. 1 form ca 8 bitar

Ingredienser:
500 g keso
2 dl kesella
4 ägg
1/2 dl steviasocker
3/4 dl sötmandel
2 bittermandlar
1/2 dl mandelmjöl
1 krm vaniljpulver
1 msk husk
1/2 msk smör
Lingon:
3 dl frysta lingon
0,5 dl sirap
1 krm vaniljpulver
2 msk chiafrön

Gör så här:
Hacka mandeln och riv bittermandeln. Blanda sedan alla ingredienser och häll i en form som du penslat med smält smör.
Grädda i 175 grader i 1 h 15 minuter.
Tina lingon och mosa ihop dem med de andra ingredienserna.  Låt stå i några timmar så att chiafröna får dra till sig vätska.

Semmelliknande efterrätt

Detta var en ganska god efterrätt men det blev lite för mycket grädde. Väldigt mäktig. 3 glas.

Ingredienser:
Mandelmassa:
1 dl mandelmjöl
1,5 msk grädde
1 msk steviasocker

Chiagröt:
1,5 dl mandelmjölk
1/2 dl chiafrön
1/2 tsk kardemumma

Topp:
1,5 dl vispgrädde

Gör så här:
Blanda ihop chiagröten först och låt den stå ca 30 minuter.
Blanda ihop mandelmassan och fördela i botten på glasen.
Vispa grädden och ställ i kylen tills den ska användas.
När chiagröten tjocknat fördelar du denna i glasen och lägger sedan grädde på toppen.