Raw chokladtårta med en touch av lakrits

Choklad och lakrits ihop i en raw tårta. Blev riktigt lyckat. 6 bitar

Ingredienser:
100 g dadlar
1 dl kokos
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl pumpafrö
1,5 tsk lakritspulver

2 dl avocado
2 msk smält kokosolja
2 msk honung
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt

blåbär och hallon

Gör så här:
Mixa dadlar, kokos, solros- och pumpafrö tillsammans med lakritspulver för att få ihop botten.
Lägg plastfolie i botten på en lite mindre form och fördela botten där. Tryck till lite lagom lätt.
Mixa fyllningen och fördela över botten.
Frys  och ta ut ca 1 h innan servering. Servera med färska bär ovanpå.

Stekta dadlar med valnötter

Denna efterrätt/snacks var lite pillig att göra men det var väldigt gott med varma dadlar. Pilla ut kärnan och lägg i en valnöt istället. Fäst med tandpetare om det behövs. Blanda ihop lite vatten och mjöl och doppa dem i innan du steker dem i rejält med smör. Strö över hackade pistagenötter innan servering. 

Jordnötskaka kola

Denna kaka smakade lite snickers och mannen älskade den. 12 st

Ingredienser:

1 dl cashewnötter

1 dl kokos

2 msk kokosolja

2 tsk honung

1 krm salt

10 dadlar

1 dl jordnötssmör

1 vaniljstång

1 krm salt

1 msk honung

3 msk mjölk eller växtmjölk

1 dl salt jordnötter

ev mörk choklad

Gör så här:

Mixa nötterna och ta sen i de övriga ingredienserna till botten.

Klä en form 10x15 cm med plastfolie. 

Fördela bottensmulorna och tryck till lite.

Mixa kolasåsen och fördela över bottnen.

Hacka jordnötterna och strö över. 

Smält ev mörk choklad och fördela överst.

Sätt in i kylen i ca 1 h.

Skär bitar.

Nöttiramisu

Ser ut som en tråkig gröt och jag hade kunnat servera den i ett genomskinligt glas. Men smaken var det inget fel på. Många som blev positivt överraskade. (Tur att jag sa att det var en tiramisu annars hade de väl inte ens vågat prova) 10 st

Ingredienser:
4 dl valnötter
12 dadlar
2 msk snabbkaffepulver
1,5 tsk vaniljpulver
2 krm salt

3 dl valnötter (blötlagda i minst 4 h)
3 dl cashewnötter (blötlagda i minst 4 h)
12 dadlar
1,5 dl havrebas
1d l kakao
1 msk snabbkaffepulver
1,5 tsk vaniljpulver
2 krm salt

1,5 dl cashewnötter (blötlagda i minst 4 h)
1,5 dl havrebas
3 msk kokosolja
2 msk honung
2 tsk vaniljpulver
2 krm salt

Gör så här:
Mixa valnötter, dadlar, kaffepulver, vaniljpulver och salt och fördela i formar.
Mixa allt till det andra lagret och häll i spritform och förvara kallt innan du börjar montera allt innan servering.
Mixa allt i det tredje lagret och gör som ovan.
Innan servering spritsar du och fixar de olika lagerna. Hacka lite mörk choklad eller ta kakaonibs överst. Vi mjölkallergi så kan du ta något annat att garnera med.

Lins-, blåbär- och kokosbars

Lite torra med med god smak. Kanske man skulle kunna köä in dem i mörk choklad. Då blir de mer godisaktiga än frukost-mellanmåls-aktiga. 12 st

Ingredienser:
1 dl torkade svarta belugalinser
10 dadlar
1 dl torkade blåbär
1,5 dl pumpafrö
1 dl kokos
1 msk honung
3 msk chiafrö
2 äggvitor
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
1 tsk salt

Gör så här:
Börja dagen innan med att blötlägga linserna.
Sila och skölj av linserna. Rosta dem 10 minuter i torr stekpanna.
Mixa ihop alla ingredienser och tryck ut i en brödform.
Grädda i 125 grader i 35 minuter.

Chokladabstinensbollar

Åh, dessa var ju goda. Men nu är jag ju bortvand vid socker så en annan hade kanske inte tyckt om dem. 12 st.

Ingredienser:
1 konserv svarta bönor (380 g)
1 dl solroskärnor
2 ägg
2 msk olja
1 dl kakao
10 urkärnade dadlar
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
0,5 dl kokosolja

Gör så här:
Mixa allt och fördela i muffinsformar.
Grädda i 180 grader i 15 minuter.

Kokos- och havresmoothie

Detta var ju en väldigt mäktig smoothie så den klarade jag mig många timmar på. 9 dl

Ingredienser:
0,5 dl havregryn
1 burk kokosmjölk
1 banan
1 msk kokosolja
6 st dadlar

Gör så här:
Mica först havregrynen till ett grovs mjöl.
Tillsätt sedan dadlar, banan och kokosolja och mixa.
Tillsätt till sist kokosmjölken.
Tänk på att smoothien blir tjockare om du ställer den kallt pga kokosmjölken.

Mjuk pepparkaka

Pepprakaka på julen. Det behövs. Här kommer ett recept på enmansmuffins. 12 st fick jag av detta recept.

Ingredienser:
3 dl hasselnötsmjöl
5 dadlar
3 ägg
0,5 msk honung
0,5 dl kokosolja
0,5 dl kokosgrädde
0,75 msk kanel
0,5 msk ingefära
0,25 msk kardemumma
0,5 msk nejlika
2 msk husk
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 krm salt

Gör så här:
Kör hasselnötter i en mixer tills det blir mjölaktigt. Mät upp i en bunke.
Mixa dadlarna och häll sedan i ägg och honung och kör lite till.
Värm kokosolja och kokosgrädde och blanda sedan i kryddorna.
Blanda sedan ihop alla rörorna och resterande ingredienser.
Fördela i muffinsformar.
Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Jordnötskaka

Denna kaka är otroligt mäktig så ta bara en lite bit trots att du är sugen och hungrig. 1 stor kaka räcker nog till ca 20 bitar.

Ingredienser:
200 g mandel
10 dadlar
1 krm salt
3 msk tahini
3 msk kokos

200 g jordnötter eller jordnötssmör
20 dadlar
3 msk tahini
2 msk kokossocker
4 dl kokosolja
4 dl vatten
1 krm salt
1 msk kakao

Gör så här:
Kör mandel, urkärnade dadlar, salt och tahini i matberedaren.
Strö kokos på botten av en springform och fördela det hackade däri.
Tryck till ordentligt.
Kör jordnötterna till jordnötssmör eller använd jordnötssmör direkt..
Blanda i dadlar, tahini, kokossocker och kör en stund.
Smält kokosolja och häll i den och vatten och salt och kör lite till.
Ta bort 1 dl av smeten men häll resten i formen över botten som du just plattat till.
Blanda kakao i den del du tog bort och klicka ut över kakan.
Slå formen i bordet några gånger för att få bort luftbubblor. Dra sedan med en sticka för att forma mönster.
Ställ i kyl eller frys.

Kokosbollar

Olika sorters bollar är ju bra att göra när man är kaksugen. Denna gång blev det med mycket kokossmak. Ca 15 st.

Ingredienser:
0,7 dl kokos
0,5 dl valnötter
2 msk pumpafrö
0,5 dl vatten
15 st dadlar

Gör så här:
Mixa allt och forma bollar.

Nyponketchup

En härlig promenad med nyponplockning. ca 1l blev det.

Gnugga nyponen så att det mesta av snafset försvann. Koka i 10-15 minuter tills nyponen blev mjuka. Mixa dem tillsammans med kokvattnet och sedan passera dem.

Ingredienser:

5 dl passerade nypon

2 små gula lökar

1 vitlöksklyfta

0,5 dl hackad ingefärsrot

3 msk olja

0,75 dl äppelcidervinäger

1 msk tamarisoja

1 lime

0,5 tsk cayennepeppar

0,5 tsk vitpeppar

0,5 msk kanel

2 dl hackade dadlar

0,5 dl russin

0,5 dl hackade aprikoser

1 krm steviapulver

5 dl vatten

Gör så här:

Skala och hacka lök, ingefära och vitlök. Stek i oljan.

Häll på vinäger, soja och limesaft.

Lägg i hackad torkad frunkt.

Krydda och rör om.

Flytta över allt detta i en bytta med nyponkrämen.

Tillsätt stevia och vatten och mixa slätt.

Smaka av och tillsätt ev salt.

Fördela i rengjorda burkar osm du sterileiserat med kokande vatten. 

Jag frös också in den del av satsen som iskubar.

Havrebars

Nyttiga bars och kaka i ett. Det var verkligen gott. Och snabbt och lätt var det att svänga ihop dem.

Ingredienser:
0,5 dl havregryn
0,5 dl cashewnötter
0,5 dl solrosfrö
5 dadlar
1 liten banan
0,5 dl kokosolja
1 msk kakao

Gör så här:
Mixa först cashewnötterna och ta därefter i resten av ingredienserna till baren.
Tryck ut det i en liten plastfolieklädd form 10x20 cm.
Blanda kakao och kokosolja och bred ut överst.
Ställ in i kyl eller frys i minst 30 minuter innan du tar det ut formen och skär barsen.

Raw chokladtårta

En bra mixer och sedan kan du bara köra på och göra denna goda tårta. 4 portioner.

Ingredienser:
1 dl valnötter
8 st urkärnade dadlar
1 msk kakao
10 st jordnötter
1 msk kokosolja
0,5 krm salt
0,5 krm vaniljpulver
1 banan
2 krm vaniljpulver
2 msk honung
1 msk kokosolja
2,5 msk kakao
2 msk kokos (eller riven vit raw choklad)

Gör så här:
Mixa alla ingredienser fram till bananen.
Tryck ut det i en liten form 10x15 cm, inplastad med plastfolie. Ställ in i frysen medan du gör krämen.
Mixa de övriga ingredienserna men spara kokosen. Bred detta över botten.
Strö över kokosen.
Ställ i frysen. Ta ut 1-2 h innan servering.

Fryst hallon- och blåbärstårta

Denna tårta gav blandade känslor här hemma. Första intrycket var att den inte var fin och att den tog väldigt lång tid på sig att tina tillräckligt för att vi skulle kunna skära bitar från den. Sedan var det några som gillad botten bäst och vissa som gillade moussen bäst. 8 bitar.

Ingredienser:
300 g helt bovete
300 g (24 st) urkärnade dadlar
1,5 dl kakao
2 msk vatten
0,5 tsk salt
1 banan, 1 avocado, 250 g blåbär
1 banan, 1 avocado, 250 g hallon

Gör så här:
Skölj bovetet i en sil med 2 l kokande vatten. Låt droppa av.
Rosta dem gyllenbruna i en stekpanna.
Mixa bovetet så att det blir ett grovt mjöl.
Mixa ihop bovetemjöl, dadlar, kakao, vatten och salt och bred ut denna massa på botten av en springform.
Mixa banan, avocado och blåbär och bred moussen över bottnen. Om den är väldigt lös så frys tårtan ett tag.
Mixa banan, avocado och hallon och bred även denna mousse över. Frys in.
Tårtan tar 40-50 minuter i rumstemperatur innan den är tillräckigt mjuk för att skära bitar av.

Dadel-lakritsgodis

Sugen men har inget gott hemma. Men jag har ju dadlar och lakritspulver. Mums. Bara att dela och doppa den kladdiga sidan i lakritspulvret.

Chokladbitar utan mjölk

Dessa chokladbitar måste förvaras i frysen för kokosoljan i dem kräver kyla för att de inte ska börja smälta. Supergoda. Dock hade jag lite mycket salt på toppen men det kan jag ju lätt undvika till nästa gång. Ca 40 bitar

Ingredienser:
1,5 dl valnötter + 1 dl hela
1 msk kakao
1/2 krm salt
5 dadlar

12 dadlar
0,5 dl kakao
2 msk tahini
1/2 krm salt
1/2 msk vaniljpulver
1 dl vatten
1,25 dl kokosolja
20 g kakaosmör
1 tsk flingsalt
3 msk solrosfrön

Gör så här:
Mixa valnötter, kakao, salt och dadlar.
Pressa ut detta i en lagom stor form. Ca 10x20 cm. Klä formen med plastfolie innan så att det går att ta loss bitarna efteråt.
Lägg hela valnötter över bottnen och tryck ner dem lite.
Mixa dadlar, kakao, tahini, salt och vaniljpulver.
Smält kakaosmöt och kokosolja i vattenbad eller i försiktigt i micro.
Häll vatten och fett i mixen och mixa det slätt.
Häll detta över botten och fördela jämnt.
Strö över salt och solrosfrön.
Frys in i några timmar.
Låt stå i rumstemperatur ca 30 min innan du skär upp bitar.
Förvara i frys.

Lakritsbollar

Så gott med choklad i kombination med lakrits. Dessa känns inte alltför onyttiga heller.

Ingredienser:

15 urkärnade dadlar
1 dl mandlar
3 dl kokos
½ dl vatten
½ dl kokosolja
3/4 dl kakao 
en nypa salt
1/2 dl lakritspulver

Gör så här:

Kör mandlarna i en mixer och häll i en skål.

Kör dadlarna i mixer och lägg över i skålen.

Blanda ihop alla ingredienser och forma sedan bollar.

Rulla dessa i lakritspulver och ställ i kylen.

Skink-kanapé

Så gott med det salta köttet och den söta röran ovanpå. Tänk på att inte göra dessa för tidigt eftersom det hårda brödet gärna blir mjukt. Här gjorde jag 12 st.

Ingredienser:
1 dl creme fraiche
3 st dadlar
6 skivor lufttorkad skinka
4 st finn crispskivor
roccula

Gör så här:
Knäck varje finn crispskiva i tre bitar.
Lägg på lite roccula.
Dela varje skiva skinka i två och lägg på rocculan.
kärna ut dadlarna och hacka grovt. Blanda med creme fraichen. Lägg en klick på varje kanapé.
Servera fortast möjligt.

Chiapudding med chokladsmak

Smaken är som baken...detta tyckte jag var jättegott medan de andra i familjen inte alls ville äta. Här sitter jag och har ätit detta både till frukost och till efterrätt. Mums. 4 portioner

Ingredienser:
50 g hasselnötter
4 dadlar
2 msk riven kokos
2 msk kakao
5 dl vatten
1 dl chiafrön
salt
2 krm vaniljpulver

Gör så här:
Mixa hasselnötterna till ett fint mjöl.
Kärna ur dadlarna och mixa dem tillsammans med hasselnötterna.
Blanda i kokos, kakao, salt och vaniljpulver och mixa lite till.
Häll över i en skål och häll på vatten och chiafrön.
Rör om och ställ in i kylen.
Rör om igen efter 10 minuter.
Låt stå i kylen över natten.

Dadelchokladbollar

Dessa smakade nästan bara dadel och inte så mycket choklad. Jag får nog öka på kakaomängden till en annan gång. ca 15 bollar

Ingredienser:
20 st dadlar
1 dl fibrex
1 msk pofiber
1/2 dl kokos
2 msk kakao
kokos

Gör så här:
Kärna ur dadlarna.
Mixa ihop alltihop.
Forma bollar och rulla i kokos.