Kycklingspett med svarvade grönsaker och jordnötssås

Enkelt och gott att grilla är kycklingspett. Jag gör dem gärna på kycklinginnerfilé eftersom det redan är lagom stora bitar. Bara att trä på spettet och krydda innan grillning. Jordnötssåsen görs enkelt med vitlök, lök som fräses och sedan i med jordnötssmör, lite hackad chili och kokosmjölk. Den kan ev smaksättas med fond, limesaft och peppar om man vill.
Serveras med ris eller blomkålsris eller en sallad.

Bild från Sphere.

Grillad banan med choklad

Många gånger är det bra glöd kvar när man tar köttet från grillen. En bakad banan därpå är inte helt fel. Skär en skåra i bananen och stoppa ner choklad. Gärna mörk choklad. Försök så att den inte sticker upp för mycket. Vira in i folie och lägg på glöden direkt eller på gallret medan du äter din middag. Skalet får gärna vara svart när du tar den. Det gör ingen. Fläk bananen öppen och ät med sked.

Grillade spättarullar

Det är gott med grillat men det är inte lätt att få fisken att hålla sig hel när man grillar. Jag rullade in spättan i bacon och trädde på spett. Då gick det bra. Jag kryddade inget. Baconet gav tillräckligt mycket smak ändå.

Plommonbakelser på grillen

En god efterrätt som ligger och gonar på glöden efter att man grillat huvudrätten.

Ingredienser:

4 st smördegsplattor

8 urkärnade plommon

1 msk socker

1 tsk kanel

1 tsk florsocker

Gör så här:
Lägg plommonen på mitten av smördegsplattorna. Sockra och häll på kanel.
Vippa in till ett paket. Lägg i aluminiumformar.
Grilla på både över och undersidan tills de verkar klara.
Pudra över med florsocker.

Grillad romansallad

För 2 personer kan man dela ett romansalladsstånd och grilla. Enkelt och gott.

Ingredienser:
1 romansalladsstånd
olja
salt
svartpeppar
1/2 dl riven parmesan

Gör så här:
Dela romansalladsståndet och pensla med olja. Krydda med salt och peppar.
Grilla på båda sidor.
Strö över riven parmesan innan servering.

Grillad zuccini

När man ändå grillar kan man ju låta en lång skriva zuccini ligga lite vid sidan och gona sig. Lite grillkrydda på den så är den ett jättegott tillbehör.

Grillad nektarin

När du grillat så kan du lägga lite halverade nektariner på eftervärmen. Då är de lagom klara till det är dags att äta efterrätt. Det är gott med varma, uppmjukad frukt. Servera med vaniljsås eller glass.

Lammfärskabebabspett

Ja, det skulle ju vara salvia i dessa och min vän tag sig ut i trädgårdskryddlandet och klippte lite. När jag hade stekt dessa färdigt låg den där fortfarande....på diskbänken....orörd....så vi fick lägga den ovanpå och äta den till istället. Annars var detta kompakta lätthanterliga och goda kebabspett. Detta recept är lagom för  personer.

Ingredienser:
500 g lammfärs
1 ägg
2 tsk torkad rosmarin (eller 2 msk färsk)
2 tsk torkad salvia (eller 2 msk färsk)
svartpeppar
olja

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser till en färssmet och forma kebabkorvar. Det blir ca 15 st
Stek dem gyllenbruna i ett stekjärn eller grilla den över glöd.
Trä upp dem på spett och håll varma i ugnen medan tillbehören blir färdiga om det behövs.

Mild lök i folie

Detta var ett gott tillbehör till köttbullar, potatis och brunsås. Milda ugnsbakade lökar. Detta recept är till 4 personer.

Ingredienser:
8 små gula lökar eller charlottenlökar
4 st 10 cm-bitar av purjolök
50 g smör
1,5 msk vinäger
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala löken och skär bitar av purjolöken.
Lägg på foliebit.
Skär med en osthyvel flarn av smöret och lägg över.
Salta och peppra och droppa över vinäger.
Veckla ihop foliet runt löken.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter på högsta värme. (Du kan också lägga paketet på grillen)

Kethupglace och -sås

Denna ketchupbaserade sås passade också bra att använda som glace på grillköttet. Lite pensling innan grillning och lite under tiden. Det fanns ändå lagom mycket kvar tills sås för 4 personer.  Såsen är mycket smakrik och nästa lite frän. Gillar du milda såser så är inte detta något för dig.

Ingredienser:
2 dl ketchup
4 msk vinäger
4 msk farinsocker
saft från 1/2 citron
2 msk dijonsenap
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en skål. Pensla köttet både innan och under grillning. Servera sedan såsen till köttet vid måltiden.

Grillad ananas med kakaosirap

Vi reflekterade över att viss mat ändrar smak drastiskt när det värms t ex lök och tomat. När det gäller ananas så ändras den inte så mycket. Men det är ändå trevligt att grilla den för den SER lite annorlunda ut med sina grillränder. Varm ananas håller värmen också väldigt länge vilket är bra när man äter. Här är det bara ananas serverad med kakaosirap.

Citronkycklingspett med bacon

Grillväder hela veckan så nu fylls bloggen med grillförslag. Jag googlar runt för att bli inspirerad för jag har annars en tendens att grilla samma sorts kött och ha samma tillbehör hela tiden. Men jag ser ju hur mycket gott det finns. Dagens kycklingspett blev otroligt saftiga och det berodde nog både på citronen och baconet. Detta blev 6 st spett.

Ingredienser:
700 g kycklinginnerfiléer
1 citron
1,5 pkt bacon
några kvistar färsk rosmarin

Gör så här:
Dela citronen i mindre bitar.
Trä kyckling och citron om vartannat på grillspettet. Trä in lite rosmarin här och var. Gärna i närheten av citronen.
Vira bacon runt en del av kycklingen.
Grilla!

Grillade ingefärsmarinerade kycklingspett med dijonnesåser och tomatrelish

Min födelsedag firades med grillad kyckling. Denna hade jag lagt i marinad dagen innan och den blev otroligt saftig och mör och smakade mycket ingefära. Till detta hade vi pommes strips men det skulle lika gärna kunna gå med en större sallad eller ris/pasta/klyftpotatis mm 

Receptet räcker till 6 personer.

Ingredienser:
1 kg kycklinginnerfiléer
Marinad:
1 msk honung
5 cm riven ingefära (färsk)
3 msk japansk soja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop marinaden och låt filéerna ligga i flera timmar, gärna över natten.
Trä upp på spett och grilla i 10-15 minuter medan du vänder på dem då och då.

Tomatrelish
Dijonnaise
Dijonne soursås