Förrättshallooumi

Grilla halloumi och lägg i ett litet salladsblad tillsammans med en salsa på avocado, chili, mango, salt och peppar.

Matig pastasallad med halloumi

Denna sallad var supergod och det blev en hel del av den så den räckte några dagar. 4-6 portioner.

Ingredienser:
1 strimlad rödlök
0,5 squash i småbitar
3 dl kokt pasta
200 g halverade coctailtomater
0,5 tärnad, röd paprika
50 g blandsallad
2 dl blandade kokta bönor
150 g tärnad halloumi
1 msk smör
ev örtsalt eller salladskrydda
ev vinäger eller balsamico

Gör så här:
Stek halloumin i smöret.
Blanda sedan ihop alla ingredienser.

Linspasta med squash och bacon

Supergod pastarätt med pasta gjord på bara röda linser. 4 portioner

Ingredienser:
500 g linspasta
2 pkt bacon
200 g svamp
150 g halloumi
1 squash
1 gul lök
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt recept i gott om saltat vatten.
Klipp baconet i mindre bitar och stek.
Skär övriga ingredienser i mindre bitar och stek ihop med baconet.
Blanda ner den färsigkokta pastan och krydda.

Halloumitapenade

Om man gillar kapris så är detta ett gott tillbehör. Man ska nog också vara beredd på smaken. Min man gillar kapris men var inte beredd så han kunde inte äta upp det sedan. Det är ganska skarpt i smaken. 4 portioner.

Ingredienser:
200 g halloumi
1/2 gul lök
1/2 dl kapris
färsk timjan
färsk oregano
2 msk olja eller mer
1/2 citron

Gör så här:
Kör halloumin i mixer.
Skala och skär löken i bitar och mixa den också.
Häll i kapris och mixa.
Krydda och häll i olja och citronsaft. Mixa igen.

Quinoasallad med bacon och halloumi

Detta blev en lite annorlunda sallad med både varma och kalla inslag. Matig, mättande och god.
Detta recept räcker lagom till 4 portioner.

Ingredienser:

3 dl quinoa

1 stånd broccoli

2 pkt bacon

200 g plommontomater

1 burk kidneybönor

ca 65 g sallad i bitar

200 g halloumi

2 msk olivolja

italiensk salladskrydda

Gör så här:

Häll på kokande vatten på quinoan och låt småkoka i 15 minuter. Häll sedan bort överflödigt vatten.

Knaperstek baconet och halloumin i bitar.

Skölj bönorna.

Lägg upp allt på tallrikar. Krydda och häll på olja.