Jag hittade en jättebra sida kring att göra maränger. När jag läst igenom visste jag precis hur jag ville göra mina lakritsmaränger.
Hembakningsrådet. Dessa maränger skulle jag har till min "
buche de noël" och de skulle likna svampar. Jag spritsade hattarna som platta skivor och fötterna som spetsiga maränger. I fötterna hade jag dessutom i lite lakritsströssel som gav extra lakritssmak. Med kristyr satter jag sedan samman det till svampar.
Jag tog 2 äggvitor och blandade med 0,5 dl socker och 0,5 dl muscovadorörocker. Detta värmde jag sedan i ett vattenbad till det blev 65 grader.
Detta vispade jag sedan tills det blev svalt.
Spritsade ut maränger och gräddade i 100 grader i 1h och sedan på eftervärme med luckan lite öppen i 1h.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar